Kakaosmør – det er et fett som er utvunnet fra kakaobønner, og det kan brukes i kaker og desserter, og det brukes også til å lage sjokolade. Men du kan også lage “kakaosmør” som pålegg ved å blande smør og kakaopulver, som er den delen som blir igjen etter utvinning av kakaosmør.

Smøret er hvitt og kan brukes i bakst, til å lage din egen råsjokolade eller i kremer til kaker og desserter. Den har en mild smak av kakao og er også den eneste kakaoingrediensen i hvit sjokolade – ellers ville den ikke vært hvit. Produktet brukes også i enkelte hudpleieprodukter, sminke og til stikkpiller.

Fettet er som nevnt utvunnet fra kakaobønner. Den inneholder vitamin E og antioksidanter. Dette gjør at smøret ikke kan harskne. Dette betyr også at den kan vare i opptil 4-5 år.

Smøret er fast ved romtemperatur, men smelter allerede ved kroppstemperatur – dvs. rundt 35-38°C.

Du kan kjøpe kakaosmør på nett i butikker som selger bakeutstyr og kakeingredienser, og du kan også kjøpe det på enkelte helse- og matasbutikker.

Det er både sunne og usunne fettsyrer i fettet, men mest av de sunne. Så i seg selv er det ikke usunt for deg. Men når du kjøper sjokolade er det som regel både melk og sukker tilsatt, så på den måten kan du få i deg mange unødvendige kalorier når du spiser sjokoladen.

100 % kakaosmør* (*sertifisert økologisk ingrediens)

Energiverdi: 3777 kJ / 899 kcal

Fett: 99,9 g

inkludert mettede fettsyrer: 64 g

Karbohydrater: 0 g

inkludert sukker: 0 g

Protein: 0 g

Salt: <0,01 g

Oppbevares på et tørt, kjølig sted. Beskytt mot sollys.

Slik gjør du det
Smelt smøret i en kjele eller liten kjele uten å brune.
Sikt melis og kakaopulver sammen og bland inn vaniljesukkeret.
Ta kjelen av varmen og rør inn de tørre ingrediensene.
Rør jevnlig i smøret mens det avkjøles så smøret ikke stivner på toppen.
Hell smøret i et glass med tilhørende lokk.