Organisk pasta ( samolina) Pappardelle 400 g – Pastificio Fabiani

INGREDIENSER

durum hvetemel * (semulegryn), kildevann ( * sertifisert organisk ingrediens)

BESKRIVELSE

Semolina er laget av en hveteart som kalles “durum” hvete, som også har noen få andre navn, inkludert pastahvete og makaronihvete. Durumhvete vokser hovedsakelig i Midtøsten og utgjør omtrent 5-8% av hele verdens dyrkede hvetepopulasjon. Du vil sannsynligvis kunne finne semulegryn i din vanlige dagligvarebutikk, like ved melet til alle formål. Hovedforskjellen du kan se er at semulegryn er en god bit grovere enn tradisjonelt mel, og kan være mørkere og mer gylden i fargen (men dette vil avhenge av de spesifikke variantene). Semulje kan også ha en mer jordaktig aroma enn vanlige hvetemel, men du vil sannsynligvis ikke legge merke til det før du kommer hjem!

NÆRINGSVERDI PER 100 g

Energiværdi: 1419 kJ / 335 kcal Fett: 1 g hvorav mettede fettsyrer: 0 g Karbohydrater: 65 g hvorav sukkerarter: 3 g Fiber: 7 g Protein: 13 g Salt: 0 g

FORBEREDELSE

Kok opp rikelig med vann slik at pastaen flyter fritt (4-5 liter). Salt og tilsett en spiseskje vegetabilsk olje hvis du vil. Ha pastaen langsomt i kokende vann for ikke å avbryte kokeprosessen. Rør og kok til de er møre i 7 – 9 minutter, al dente 6-7 minutter. Ikke rør pastaen mens du lager den. Tøm av, hell varmt vann og nyt smaken av fantastisk pasta.

OPPBEVARING

 Oppbevares tørt, kjølig.