Svartkummen Frø – Økologisk – 500g – HORECA

Svartkummen frø økologisk (Nigella Sativa)

INGREDIENSER

Nigella  Sativa* 100% (sertifisert økologisk ingrediens)

BESKRIVELSE: Aromatisk krydder til baking. Det er brukes til pickling av agurker og andre grønnsaker. Oppbevar på et kjølig og tørt sted. Det viktigste virkestoffet i svartfrø synes å være thymoquinon, et stoff som ennå ikke er funnet i noen annen plante. Svartfrø er også rike på mange næringsstoffer, inklusive essensielle aminosyrer (byggesteiner til proteiner), essensielle fettsyrer, vitaminet beta-karoten og mineralene kalsium, jern og kalium. Oljen som presses ut av frøene er spesielt rik på essensielle fettsyrer.

Den tilhører samme farmakologiske gruppe som oljene fra frøene til kjempenattlys (Oenothera biennis), solbær (Ribes nigrum) og agurkurt (Borago officinalis), som alle har et rikt innhold av essensielle fettsyrer, men som samtidig har litt forskjellige egenskaper. I alt er mer enn 100 stoffer som er viktige for helsen funnet i svartfrø, og forskerne mener at mange flere ennå ikke er oppdaget.

Kilde